食水放逾兩日易惹菌 小心飲到屙

水是維持生命的必需品，大家每日都要飲水。不過有營養師指，無論在家中煲滾的食水或樽裝水，當器皿內的食水處於半滿狀態時，會有較多空間讓空氣進入器皿，當食水放置超過48小時或以上，空氣中的細菌及微生物可能會在水中滋生，飲用後有機會造成腸胃不適、屙嘔肚痛等不良反應。

註冊營養師李杏榆表示，將煲滾的食水注入器皿內保存時，食水開始有機會與空氣接觸，當食水注滿器皿後即時封口，因器皿內的大部分空間被水佔據，器皿內空氣含量相對較少，水與空氣的接觸機會降低，此時受細菌污染機會會減少。

僅半滿 器皿內空氣多風險高

不過，李指若器皿內的食水只有八分或一半滿，器皿內的空氣較多時，水與空氣接觸機會便會增加，導致食水受細菌污染風險上升，若任由食水長時間放置不理，例如超過48小時間或以上，細菌及微生物可能會在水中滋生，飲用後或會引致腸胃不適、肚瀉肚痛。同時，若食水曾與口水接觸，口水中的細菌便可進入水中，食水於室溫下可儲存的時間更少，市民應盡快飲用。

李又指，無論是煲滾的食水或樽裝水，若已開封飲用，都不應擺放超過2至3日。如將食水放在低溫環境下保存，例如放置在雪櫃，可減少細菌滋生速度。她又提醒，一旦發現食水有異味，便不應飲用。此外，果汁、乳製類飲品內的糖份會令細菌滋生速度更快，飲品開封後宜在短時間內飲用。部分即棄塑膠樽若被多次重用，亦有機會釋出塑化劑等有害化學物質。

記者︰葉漢亮

編輯：林子豐

美術：熊偉然